Découvrez nos bières


Le 26 octobre 1610, un bûcher fût dressé à Ellezelles pour la sorcière Quintine âgée de 38 ans. Dans son grimoire, transmis de génération en génération, nous avons retrouvé ses recettes "magiques". Nous les partageons aujourd'hui avec vous. Si vous vous promenez dans notre belle région, n'oubliez pas de frotter la tête de Quintine en répétant avec le bon accent :"Houp, houp, riki, riki, rikete, padzeur les haies et les bouchons voles au diable et co pu lo". Formulez un vœu et il sera exaucé.

Quintine blonde Alcool 8 %
  T° de service 4 degrés 
  Couleur Blonde voilé
  Arômes fruité et crémeux
  Saveurs Moelleuse et robuste avec un
goût de houblon prononcé
Quintine Ambrée Alcool 8,5 %
  T° de service 4 degrés
  Couleur Ambrée voilée
  Arômes De malt sec et de caramel
  Saveurs Caractère moelleux avec
une légère amertume
Quintine Bio Alcool 5,9 %
  T° de service 4 degrés
  Couleur Blonde voilée
  Arômes Très fruitée avec un caractère
houblonné prononcé
  Saveurs Désaltérante, fin de bouche
sèche et vive


Elue meilleure bière blonde belge wallonne 2012 et une des meilleures bières triples belges, selon le magazine professionnel Vino.

La Goliath est brassée selon la méthode traditionnelle utilisée par nos aïeux avec les malts et houblons les plus fins.

Avec son goût riche et équilibré, la Goliath triple est une source de vitalité et de force qui ravira le vrai connaisseur de bière.

Goliath blonde     Alcool 7 %
  T° de service entre 8 et 12 degrés 
  Couleur Ambrée
Goliath triple Alcool 9 %
  T° de service Entre 8 et 12 degrés
  Couleur Dorée
  Arômes Fruitée et relevée, ronde dans
la bouche
  Saveurs Équilibrée de houblon et goût
amer prolongé
Goliath winter Alcool 7 %
  T° de service Entre 8 et 12 degrés
  Couleur Ambrée


Tradition populaire, la Ducasse d'Ath remonte au Moyen-Âge. Depuis le XVe siècle, elle met en scène les célèbres géants d'Ath, dont le fameux Goliath, le roi de la fête. Fier guerrier, une épée au côté et une massue en main, Goliath mesure 4 mètres de haut et pèse 126kg.

Gouyasse              Alcool 6 %
  T° de service Entre 5 et 8 degrés
  Couleur Blonde
  Arômes Fraîcheur au malt et houblon 
évoquant le naturel
  Saveurs De malt et de fruits avec une
légère touche d'agrume
  Accords Le sabayon préparé avec la
Gouyasse est un délice


Elle est la première bière de fermentation haute aux véritable baies de cassis. Ce projet a été mené en étroite collaboration avec la jeune Chambre Economique d'Ath jumelée avec celle de Nuits Saint Georges en France. La Ducassis a été primée "Pionnier" lors du salon Horeca Expo à Gant en  novembre 2003

Ducassis              Alcool 3 %
  T° de service degrés
  Couleur Rouge
  Arômes Prononcé de cassis et de
fruits rouges
  Saveurs Douce et rafraîchissante 
  Accords Vinaigrette, sauce pour gibier
(canard), gelée pour terrine


Ambiorix est un autre des ces géants que l'on peut découvrir lors de la Ducasse d'Ath. Cet Archer de 3,75m pèse 129kg. Cette bière est le lien avec le village d'Irchonwelz, lieu de production de la bière. En effet, la fanfare Saint-Denis d'Irchonwelz suit chaque année, lors de la Ducasse, le géant Ambiorix. Un peu d'histoire : Ambiorix règnait sur les Eburons, une tribu gauloise qui vivait entre la Meuse et le Rhin. Il se révolta contre les Romains en 54 avant JC

Ambiorix              Alcool 8 %
  T° de service Entre 5 et 8 degrés
  Couleur Brune foncée
  Arômes Malt chocolat et
légèrement moka
  Saveurs Houblon prononcé et
post amertume marqué 


Elue meilleur bière ambrée belge wallonne 2012. Brassée depuis 1884 selon la recette originale, la SAISON VOISIN est une véritable bière de terroir. Caractérisée par une touche houblonnée (40 EBU) et une belle robe ambrée, la Saison Voisin vous plongera dans les moissons d'antan.

Saison voisin       Alcool 5 %
  T° de service Entre 5 et 8 degrés
  Couleur Ambrée de type saison
  Arômes De malt, de houblon
et de caramel
  Saveurs Bière sèche avec une
amertume durable 


Le saviez-vous?

 Hercule Poirot, célèbre détective privé, est né le 1er avril 1850, à Ellezelles. Elue meilleure bière brune belge wallone 2012

Hercule Stout     Alcool 9 %
  T° de service Entre 8 et 12 degrés
  Couleur Noire
  Arômes Crémeux goût de moka
et de chocolat
  Saveurs Solide et moelleuse 


Le rondeau des géants

Afin de marquer le 13ème anniversaire du premier brassin de Gouyasse, l’ensemble des Géants d’Ath se sont regroupés pour créer le « Rondeau des Géants ». Chaque Géant a ainsi été associé à une bière typique brassée par la Brasserie des Légendes. Que ce soit une bière déjà existante de la gamme de la brasserie ou un brassin spécial, nous avons accordé la bière en fonction du caractère du Géant :

Gouyasse blonde 6 %, blonde
L'aigle  5 %, ambrée avec une amertume prononcée,
basée sur la recette de la saison voisin 
Samson 7 %, ambrée
Ambiorix 8%, brune
Mademoiselle victoire 3 %, fruitée basée sur la recette de la ducassis
Bayard 11 %, blonde forte
Madame Goliath 6 %, blonde
Gouyasse triple 9 %, triple basé sur la recette de la Goliath triple