Découvrez nos bières
Le 26 octobre 1610, un bûcher fût dressé à Ellezelles pour la sorcière Quintine âgée de 38 ans. Dans son grimoire, transmis de génération en génération, nous avons retrouvé ses recettes "magiques". Nous les partageons aujourd'hui avec vous. Si vous vous promenez dans notre belle région, n'oubliez pas de frotter la tête de Quintine en répétant avec le bon accent :"Houp, houp, riki, riki, rikete, padzeur les haies et les bouchons voles au diable et co pu lo". Formulez un vœu et il sera exaucé.
| Quintine blonde | Alcool | 8 % |
| T° de service | 4 degrés | |
| Couleur | Blonde voilé | |
| Arômes | fruité et crémeux | |
| Saveurs |
Moelleuse et robuste avec un goût de houblon prononcé |
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| Quintine Ambrée | Alcool | 8,5 % |
| T° de service | 4 degrés | |
| Couleur | Ambrée voilée | |
| Arômes | De malt sec et de caramel | |
| Saveurs |
Caractère moelleux avec une légère amertume |
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| Quintine Bio | Alcool | 5,9 % |
| T° de service | 4 degrés | |
| Couleur | Blonde voilée | |
| Arômes |
Très fruitée avec un caractère houblonné prononcé |
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| Saveurs |
Désaltérante, fin de bouche sèche et vive |
Elue meilleure bière blonde belge wallonne 2012 et une des meilleures bières triples belges, selon le magazine professionnel Vino.
La Goliath est brassée selon la méthode traditionnelle utilisée par nos aïeux avec les malts et houblons les plus fins.
Avec son goût riche et équilibré, la Goliath triple est une source de vitalité et de force qui ravira le vrai connaisseur de bière.
| Goliath blonde | Alcool | 7 % |
| T° de service | entre 8 et 12 degrés | |
| Couleur | Ambrée | |
| Goliath triple | Alcool | 9 % |
| T° de service | Entre 8 et 12 degrés | |
| Couleur | Dorée | |
| Arômes |
Fruitée et relevée, ronde dans la bouche |
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| Saveurs |
Équilibrée de houblon et goût amer prolongé |
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| Goliath winter | Alcool | 7 % |
| T° de service | Entre 8 et 12 degrés | |
| Couleur | Ambrée |
Tradition populaire, la Ducasse d'Ath remonte au Moyen-Âge. Depuis le XVe siècle, elle met en scène les célèbres géants d'Ath, dont le fameux Goliath, le roi de la fête. Fier guerrier, une épée au côté et une massue en main, Goliath mesure 4 mètres de haut et pèse 126kg.
| Gouyasse | Alcool | 6 % |
| T° de service | Entre 5 et 8 degrés | |
| Couleur | Blonde | |
| Arômes |
Fraîcheur au malt et houblon évoquant le naturel |
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| Saveurs |
De malt et de fruits avec une légère touche d'agrume |
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| Accords |
Le sabayon préparé avec la Gouyasse est un délice |
Elle est la première bière de fermentation haute aux véritable baies de cassis. Ce projet a été mené en étroite collaboration avec la jeune Chambre Economique d'Ath jumelée avec celle de Nuits Saint Georges en France. La Ducassis a été primée "Pionnier" lors du salon Horeca Expo à Gant en novembre 2003
| Ducassis | Alcool | 3 % |
| T° de service | 4 degrés | |
| Couleur | Rouge | |
| Arômes |
Prononcé de cassis et de fruits rouges |
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| Saveurs | Douce et rafraîchissante | |
| Accords |
Vinaigrette, sauce pour gibier (canard), gelée pour terrine |
Ambiorix est un autre des ces géants que l'on peut découvrir lors de la Ducasse d'Ath. Cet Archer de 3,75m pèse 129kg. Cette bière est le lien avec le village d'Irchonwelz, lieu de production de la bière. En effet, la fanfare Saint-Denis d'Irchonwelz suit chaque année, lors de la Ducasse, le géant Ambiorix. Un peu d'histoire : Ambiorix règnait sur les Eburons, une tribu gauloise qui vivait entre la Meuse et le Rhin. Il se révolta contre les Romains en 54 avant JC
| Ambiorix | Alcool | 8 % |
| T° de service | Entre 5 et 8 degrés | |
| Couleur | Brune foncée | |
| Arômes |
Malt chocolat et légèrement moka |
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| Saveurs |
Houblon prononcé et post amertume marqué |
Elue meilleur bière ambrée belge wallonne 2012. Brassée depuis 1884 selon la recette originale, la SAISON VOISIN est une véritable bière de terroir. Caractérisée par une touche houblonnée (40 EBU) et une belle robe ambrée, la Saison Voisin vous plongera dans les moissons d'antan.
| Saison voisin | Alcool | 5 % |
| T° de service | Entre 5 et 8 degrés | |
| Couleur | Ambrée de type saison | |
| Arômes |
De malt, de houblon et de caramel |
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| Saveurs |
Bière sèche avec une amertume durable |
Le saviez-vous?
Hercule Poirot, célèbre détective privé, est né le 1er avril 1850, à Ellezelles. Elue meilleure bière brune belge wallone 2012
| Hercule Stout | Alcool | 9 % |
| T° de service | Entre 8 et 12 degrés | |
| Couleur | Noire | |
| Arômes |
Crémeux goût de moka et de chocolat |
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| Saveurs | Solide et moelleuse |
Le rondeau des géants
Afin de marquer le 13ème anniversaire du premier brassin de Gouyasse, l’ensemble des Géants d’Ath se sont regroupés pour créer le « Rondeau des Géants ». Chaque Géant a ainsi été associé à une bière typique brassée par la Brasserie des Légendes. Que ce soit une bière déjà existante de la gamme de la brasserie ou un brassin spécial, nous avons accordé la bière en fonction du caractère du Géant :
| Gouyasse blonde | 6 %, blonde |
| L'aigle |
5 %, ambrée avec une amertume prononcée, basée sur la recette de la saison voisin |
| Samson | 7 %, ambrée |
| Ambiorix | 8%, brune |
| Mademoiselle victoire | 3 %, fruitée basée sur la recette de la ducassis |
| Bayard | 11 %, blonde forte |
| Madame Goliath | 6 %, blonde |
| Gouyasse triple | 9 %, triple basé sur la recette de la Goliath triple |